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牛肉有兩大類: 只能燉滷的  牛腱 牛腩, 跟  可以用炒的牛肉 (包括牛排的沙朗 菲力....)

 

用可以炒的牛肉  的最便宜 與 次便宜 者, 切薄片, 用醬油胡椒粉蒜末米酒太白粉略醃

牛肉過油 (10sec以內) 備用

炒番茄, 入醬油胡椒粉蔥末

加入牛肉  略炒30sec以內, 盛盤

 

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